CROSTATA DI LAURA


Buonissima crostata che si scioglie in bocca


recipe given by our chef at .

ricetta immagine

Ingredients

per la pasta:
500 g farina
2 uova
200 g burro
200 g zucchero
1 bustina lievito
limone grattugiato

per la crema al limone:
50 g burro
50 g fecola
200 g zucchero
1/2 litro acqua temperatura ambiente
2 rossi d'uovo
1 limone "grosso"



These ingredients are able to feed:  6persons

Procedure

PrepArare la pasta frolla, partendo dalla farina, dalle uova e dallo zucchero, aggiungete il limone grattugiato, il burro ed infine il lievito, lavorate il tutto e formate una palla bella liscia, fatela riposare un pochino in frigo, tipo 15-20 minuti, ora iniziate a preparare la crema di limone,

Fai sciogliere il burro a bagnomaria (io lo metto direttamente sul fuoco,
basso, per fare prima...), poi aggiungi la fecola e mescolali bene. Ora rimetti
sul fuoco e aggiungi l'acqua e lo zucchero, fai "bollire" (appena si addensa
puoi togliere dal fuoco) sempre mescolando. Ora aggiungi i 2 rossi d'uovo, il
succo del limone e un pò di buccia (che poi toglierai) e mescola bene.
Stendete l'impasto su una teglia di 24-26 cm, lasciando un po di impasto da parte, mettere la crema di limone sopra, e con l'impasto rimasto formate la griglia della crostata. Mettete in forno a 180° per mezzora circa. 



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