Frittura di paranza


Pesce di piccolo taglio infarinato e fritto in olio bollente


recipe given by our chef at .

ricetta immagine

Ingredients

1Kg pesce di piccola taglia: merluzzetti, triglie, nasellini, soglioline, acciughe…
200 g farina
1 limone
sale
olio per friggere



These ingredients are able to feed:  5persons

Procedure

Prendete i pesciolini e lavateli in acqua leggermente salata, fateli scolare per bene ed asciugateli su un canovaccio pulito, quindi passateli nella farina e immergeteli pochi alla volta nell’olio bollente. Quando sarano ben dorati da entrambe le parte scolateli e disponeteli su carta assorbente in modo da fargli perde l’olio in eccesso. Quindi serviteli con limone e salando all’ultimo.



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