Pasta frolla con lo strutto


Definita anche pasta frolla antica, si utilizzava in specialmente nel passato ed oggi è impiegata per i dolci tradizionali


recipe given by our chef at .

ricetta immagine

Ingredients

1 uovo intero
5 rossi d’uovo
250 g zucchero
200 g strutto
scorza di limone
600 g farina



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Procedure

La preparazione di questo impasto è veramente molto semplice, meglio se fate stare per un po’ lo strutto a temperatura ambiente in modo da farlo ammorbidire.
Disporre la farina a fontana, mettere al centro lo zucchero, lo strutto, la scorza di limone, l’uovo intero e i rossi. Impastare bene il tutto velocemente, avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e far riposare per circa un’ora in frigo prima dell’utilizzo.



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