Spezzatino di maiale stufato con peperoni, zucchine e melanzane


Spezzatino di maiale cotto insieme a peperoni, melanzane e zucchine, il tutto stufato per conservare ed arricchire i sapori.


recipe given by our chef at .

ricetta immagine

Ingredients

1Kg spezzatino di maiale
600 g peperoni gialli e rossi
150 g melanzane
150 g zucchine
1 spicchio aglio
1 cipolla media
olio extravergine di oliva
200 g pomodori pachino
200 ml vino bianco



These ingredients are able to feed:  6persons

Procedure

In una casseruola mettere l’olio e far soffriggere l’aglio e la cipolla, quando saranno imbionditi aggiungere lo spezzatino di maiale far rosolare un po’ e bagnare con del vino bianco. Coprire la pentola e far cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, se necessario aggiungere un po’ di acqua. A metà cottura della carne aggiungere le melanzane a cubetti i peperoni a striscioline e le zucchine a pezzetti. Unire i pomodori pachino fatti a metà e le foglie di basilico, coprire con un coperchio e far stufare il tutto fino a completamento della cottura. Servire accompagnato con dei crostini di pane tostato o fritto.



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