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Ingredients

1,5 kg di pasta frolla

Farina bianca

120 g di burro

1 uovo intero

1 tuorlo d’uovo

1 cucchiaio di fecola

70 g di mandorle sgusciate e pelate

60 g di nocciole sgusciate e pelate

50 g di pinoli sgusciati

50 g di pistacchi sgusciati e pelati

30 g di gherigli di noci

150 g di prugne secche denocciolate

2 arance

Zucchero semolato

70 g di zucchero a velo



Tartellette con frutta secca al profumo di arancia


Un cuore di pinoli, mandorle, nocciole, noci e pistacchi amalgamati dalla polpa delle prugne e profumato dalle arance è protetto da un involucro di fragrante pasta frolla.


recipe given by our chef at .


ricetta immagine
These ingredients are able to feed: 22-24 tartellettepersons Tartellette con frutta secca al profumo di arancia

Procedure

Preparate 1,5 kg di pasta frolla (seguite la ricetta presente nel nostro sito alla sezione “Preparazioni base”, http://www.tiraccontounaricetta.it/public/Pasta_frolla.asp. ) Mentre la pasta frolla riposa in frigorifero preparate la farcia. Passate al mixer la frutta secca con un cucchiaio di zucchero semolato fintantoché non abbiate ottenuto una farina. Aggiungete, quindi, 80 g di burro fuso a fuoco basso a questa farina che avrete precedentemente messo in una ciotola,  unitevi anche un cucchiaio di fecola, un uovo, le prugne tagliate a pezzettini, la scorza grattugiata di due arance, il succo di una arancio spremuto e lo zucchero a velo. Amalgamate tutto con un cucchiaio di legno e mette il composto ottenuto da parte.

Stendete la pasta frolla su una spianatoia infarinata ed ottenete una sfoglia di circa 4 mm di spessore. Con una parte di questa rivestite degli stampini a forma di fiore (o di qualsiasi altra forma gradiate) Già imburrati ed infarinati. Riempiteli con la farcia e chiudeteli con la sfoglia di pasta frolla restante. Pennellate la superficie delle tartellette con il tuorlo sbattuto di un uovo ed infornatele a 200° C per 25-30 minuti.

Serviteli tiepidi (sono buoni anche a temperatura ambiente) accompagnati con della panna montata ed un bicchiere di vino liquoroso, perfetto il Passito di Pantelleria.


I tell you this recipe

Questo è un dolce molto semplice, adatto per una colazione o una merenda ma spesso mi piace servirlo a fine di una cena “impegnativa” per lo stomaco. La sua semplicità di sapori e la fragranza della pasta frolla sono perfetti per accompagnare il fine pasto con un buon bicchierino di vino liquoroso, che con i suoi profumi stimola la digestione lasciando nella memoria gli aromi delle uve e della frutta secca.

Tartellette con frutta secca al profumo di arancia

the nutritional

Ogni tartelletta apporta circa 400 Kcal alla nostra dieta…non sono poche ma un piccolo strappo ce lo possiamo concedere, se poi la gustiamo alla fine di un pasto non troppo impegnativo sono una buona idea per concluderlo! C’è di buono che grazie alla presenza della frutta secca una tartelletta ci fornisce oltre il 20% della RDA di Retinolo e vitamina E. Sono un ottima alternativa per fare colazione al mattino!!!


 

words to remember

Pasta frolla, noci, nocciole, mandorle, pinoli, pistacchi, frutta secca

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Comments

non solo pasticci Scrive: 18/12/2013

Ha un aspetto mooooolto invitante!!
Marco Fabio Dei Genovesi Scrive: 18/12/2013

Grazie "non solo pasticci" ! Peccato che non si veda l'interno.. in bocca è una vera esplosione di sapori...

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